早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式

LZUFE-KMS

	早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式
	高启安
	2016-03-15
发表期刊	美食研究
期号	1
摘要	角器可制作成容器以盛酒、饮酒,亦可作为制作食物的工具。《齐民要术》记载,当时用牛角制作成加工条索状粉食的工具,其原理与今之饸饠床相似。由此臆度喇家遗址出土之四千年前的粟粉条索状食物,非为拉制或擀制,而很可能由角形器加工而成。根据新疆古墓葬婴儿身旁总有角器陪葬分析,角器亦可能用于婴幼儿喂食。
关键词	角器制作食物工具饮食器具
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收录类别	北大核心
ISSN	2095-8730
语种	中文
文献类型	期刊论文
条目标识符	http://ir.lzufe.edu.cn/handle/39EH0E1M/1415
专题	兰州财经大学
作者单位	兰州财经大学
第一作者单位	兰州财经大学
推荐引用方式 GB/T 7714	高启安. 早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式[J]. 美食研究,2016(1).
APA	高启安.(2016).早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式.美食研究(1).
MLA	高启安."早期角器的两种用法——兼度喇家遗址条索状食物的制作方式".美食研究 .1(2016).